[서울 종각 맛집] 진한 국물이 매력적인 엄용백 돼지국밥 후기 웨이팅 주차

오후 5시 오랜만에 센트로폴리스에 있는 바버샵에서 머리를 하고,

아내와 함께 저녁도 먹을 겸 주변에 맛집을 찾아 보던 중에 발견한 엄용백돼지국밥!

예전에 종각에서 직장을 다니던 시절에 오픈한 날 첫 방문을 하고 몇년만에 다시 방문하게 되었습니다.

부산과 밀양의 맛을 서울에서 느낄수 있는 돼지국밥

부산식 돼지 국밥 : 맑고 담백한 국물에 부드러운 돼지고기.

밀양식 돼지 국밥 : 진하고 묵직한 국물의 깊은 맛.

수유 메뉴 : 제주산 생 오겹살로 만든 수육은 부드럽고 고소한 맛이 일품.

오늘의 메뉴 선택 : 맑은 엄용백 돼지국밥 + 맛보기 냉수육

고기가 듬뿍 들어가 있는 사진과 맛보기 수육에 홀려 주문을 했습니다.

국내산 생고기를 우려낸 맑고 깔끔한 육수에 생강, 대파, 흑후추 등으로 향을 더한 국밥이라고 설명이 되어 있네요 :)

메뉴판에 있는 사진과 같이 정말 고기가 듬뿍 들어있었습니다.

넙쩍하고 얇은 돼지고가와 살짝 두툼하고 길쭉한 돼지고기 그리고 머릿고기가 아주 맛있게 잘 삶아져서 담아져 나옵니다.

그리고 밥은 국밥안에 이미 들어가 있고, 뭉쳐있지 않고 잘 풀려져 있어서 바로 먹기 아주 좋았습니다.

 

맛보기 수육은 사진을 찍기 전에 몇 점 먹어버려서 못나게 나왔지만,

도톰하지만 작은 고기 3덩이와 하몽처럼 넓찍한 돼지 슈육은 3덩이 정도 나왔던 것 같아요.

담백하고 특유의 돼지 잡내도 안나고 맛있었습니다.

맛보기 수육은 조금 차가운 상태여서, 찬 기운이 싫으신 분들은 국밥에 살짝 적셔서 드시는 것을 추천 드려요.

맑은 엄용백 돼지국밥(좌) / 맛보기 수육(우)

맑은 엄용백 돼지국밥 속에 있는 고기를 파헤쳐 보자

이번에 먹어 본 [맑은 엄용백 돼지국밥] 속에 들어있는 돼지고기의 종류를 영상으로 담아보았습니다.

 

 

 

 

엄용백 돼지 국밥 기본 반찬의 종류

기본 밑 반찬의 종류는 총 5가지가 나왔어요.

1. 깍두기

2. 김치

3. 고추 짱아치

4. 부추 무침

5. 고추와 마늘 그리고 집된장

여기서 킥은 고추짱아치 였습니다.

아무래도 돼지 국밥이보니 느끼함이 있는데, 고추짱아치와 같이 먹으니 느끼함을 잘 잡아주고 딱 좋더라구요!

특히 국밥 안에 들어있는 고기들과 싸먹어도 맛있고, 고추짱아치를 다대기처럼 국밥에 넣어서 말아 먹어도 맛있었습니다.

부추 무침도 새콤하니 맛있었지만, 워낙 고추짱아치가 맛있어서 깍두기 반찬 처럼 먹기만 했네요 :)

엄용백 돼지 국밥 분위기

전체적인 분위기는 일본에 깔끔한 식당을 온 듯한 느낌을 받았습니다.

조선시대 느낌도 조금 느껴지구요.

날이 많이 풀려서 실내 외에도 야외에서도 식사가 가능하다는 점이 매우 좋았습니다.

국밥을 담는 용기와 받침대 그리고 테이블 등과 같이 식당의 전반적인 식기류와 인테리어 요소들이 모두 제작한 느낌을 주었어요.

전체적으로 모든 부분에 신경을 많이 써서 가게를 꾸렸다는 느낌을 주었습니다.

가게도 깔끔하고 주방도 깨끗해 보이고 화장실도 깔끔합니다.

일반적인 동네 국밥집과는 다른 정돈되고 절제된 느낌으로 브랜딩된 모던한 돼지 국밥집 이라는 느낌을 받았습니다.

엄용백 돼지국밥 위치

종각역 3번 출구에서 도보 5분 거리

웨이팅 예약 팁

테이블링 앱을 통해 예약 가능

https://user.tabling.co.kr/restaurant/4088

엄용백돼지국밥 종각점 - 테이블링

주차 정보

매장 도보 1분 거리에 있는 [하나로빌딩] 주차장 1시간 지원

주소 : 서울특별시 종로구 인사동5길 25